Impulsionado por três novos sabores de panettones, Cheiro do Pão prevê crescimento de dois dígitos na temporada de 2026

Ao todo serão seis sabores, além de fatias e mini panettone

A combinação do azedinho do maracujá com a cremosidade do doce de leite, o toque cítrico do limão siciliano com o chocolate branco e o sabor marcante do cappuccino são os três novos sabores de panettones que chegam à temporada do Natal de 2026 da Cheiro do Pão. Os lançamentos dividem espaço com os clássicos premiados de frutas e chocolate, além do retorno do pistache, que ganha uma versão reformulada, com gotas de chocolate de pistache produzidas artesanalmente. E para este final de ano, cuja expectativa é chegar a 4.800 unidades comercializadas entre os meses de novembro e dezembro e um crescimento de dois dígitos em relação ao mesmo período do ano passado, o padeiro Brunno Malheiros está também com uma linha corporativa para atender grandes demandas.

Embora a produção em larga escala tenha iniciado no dia nove de novembro e se estenderá até o dia 19 de dezembro (última fornada de 2026), o fermento natural lievito madre precisa ser alimentado praticamente todos os dias do ano, inclusive, em janeiro, após o encerramento da alta temporada. Para a produção de panettones nestes dois últimos meses, a Cheiro do Pão irá consumir 2,7 toneladas de massa produzidas na padaria; 620 quilos de farinha italiana para Panettone W 380/400; 410 quilos de manteiga sem sal; 290 litros de gemas; 300 quilos de chocolate; 200 quilos de frutas cristalizadas italianas e uvas passas embebidas no rum; além de outras quantidades de mel; fava de baunilha, maracujá, pistache, limão siciliano, doce de leite e cappuccino.

“A base das receitas permanece a mesma, porém, todo ano é atualizada para proporcionar mais sabor, maciez e excelência no produto final. O panettone clássico, por exemplo, ganhou raspas de limão siciliano e limão cristalizado importado da Itália na massa”
Brunno Malheiros

Embora os lançamentos sejam aguardados com bastante expectativa pelos clientes da Cheiro do Pão, os panettones clássico de frutas e de chocolate ainda respondem pela maior parte das vendas. E tem uma explicação para essa demanda: os dois sabores foram ao pódio em Milão há um ano, durante a competição internacional “Panettone World Championship 2025”, em Milão, na Itália. Em seguida, caiu no gosto exigente dos consumidores em Fortaleza o de limão siciliano com chocolate branco. Os outros sabores temáticos, como maracujá com doce de leite, cappuccino e pistache sairão em lotes menores e controlados devido a produção ser mais complexa. Por isso, adianta Brunno Malheiros, quem tiver a intenção de provar um desses sabores precisa ficar atento às fornadas.

No tocante à linha corporativa, este foi o segmento que apresentou um crescimento bastante expressivo dentro do mix de produtos da marca. Para se ter uma ideia, para a temporada de Natal, cuja estrela será o mini panettone de 100 gramas nos sabores de frutas ou chocolate, mas também há a possibilidade de valor diferenciado em tabela para pedidos acima de 50 unidades de 550 gramas cada, já há vários pedidos fechados. “Uma lembrança personalizada, feita com insumos de qualidade, mostra o cuidado que a empresa teve em presentear, sejam os seus colaboradores, parceiros ou clientes”, resume o padeiro cearense. Mas, para os pedidos em grande quantidade, é necessário um prazo mínimo de sete dias de antecedência. Mesmo para receber em dezembro, a data final para encomenda é 30 de novembro. “A produção de fermentação natural não permite encaixe de última hora”, pontua Brunno.

As compras no balcão da casinha verde não necessitam de encomendas antecipadas, pois ficam disponíveis nas prateleiras enquanto houver estoque. É chegar e levar. De modo geral, o ticket médio nos pedidos por delivery é maior que as compras direto no balcão, mas a quantidade por cada segmento está praticamente igual: 50,6% no delivery e 49,4% no balcão. O envio para outros estados ou países estão computados juntos, mas, a partir de agora, os dados serão tratados separadamente por meio de um site lançado a partir desta temporada. São Paulo e Rio de Janeiro já podem comprar produtos da marca sem precisar de intermediário em Fortaleza.

Black Friday

Quem pretende aproveitar a Black Friday Cheiro do Pão, encontrará descontos especiais na casinha verde, com encomendas já podendo ser feitas já a partir do dia 16. E entre os dias 21 e 28 de novembro, os panettones de frutas e chocolate, de 550 gramas, terão o preço reduzido de R$ 154,90 para R$ 129,90. Já o sabor de limão com chocolate branco passará de R$ 162,90 para R$ 139,90. A promoção será válida durante os oito dias da ação e, após o fim do estoque preparado para a semana, os produtos voltarão aos preços normais.

Serviço:
Natal Cheiro do Pão
Canais de Atendimento:

• WhatsApp do padeiro: (85) 99921-3333
• Cardápio digital: @cheirodopao
• Atendimento no balcão: Rua Júlio Azevedo, 399, Papicu, Fortaleza/CE
• Reservas: WhatsApp ou direto na loja
• IFood
  *** Envio para todo o Brasil (sedex)
  Valores (panettones):
• Frutas (550 gramas): R$ 154,90
• Chocolate (550 gramas): R$ 154,90
• Limão com chocolate branco (550 gramas): R$ 162,90
• Maracujá com doce de leite (550 gramas): R$ 165,90
• Pistache (550 gramas): R$ 165,90
• Mini (100 gramas): R$ 42,00
• Fatia (130 gramas): a partir de R$ 39,90